La dégustation fait appel à tous les sens, mais en particulier à l’odorat et au goût : Comme pour le vin, chaque café a sa propre personnalité et peut se déguster à plaisir. Le sol, le climat, l’altitude confèrent à chaque cru d’origine des caractéristiques bien spécifiques. Un petit glossaire : Parfum le parfum s’évalue fraîchement moulu …
Monthly Archive: mai 2011
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Le Café Liégeois
Préparation : 30 minutes. Recette pour 4 personnes. Les ingrédients : 50 cl de café noir Sucre en poudre 15 cl de crème 1 cuillère à soupe de sucre glace 50 cl de glace au café Conseil de Miguel : Optez pour un café aromatisé Caramel et Noix, Tiramisu, Crème de Whisky ou Pain d’épices. Selon votre goût. Faites …
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Le Berger KALDI
Comme toutes les grandes passions humaines, le café a sucsité de nombreuses légendes. L’une d’entre-elles, nous retrace la découverte de ce produit magique : la légende du Berger KALDI. Il y a bien longtemps, vers le VIIIème siècle, un jeune berger yéménite du nom de Kaldi, gardait ses chèvres sur les hauts plateaux du Djebel …
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Gabriel Mathieu de Clieu
La mission Jeune officier en poste en Martinique, Gabriel Mathieu de Clieu profita d’un séjour à Paris pour se procurer un plant de caféier. Son idée était de le transplanter en Martinique ! C’est en 1723 que le jeune homme embarque à Nantes, accompagné de la plante la mieux soignée de l’époque. En effet, pour lui …
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Humm ! Des Muffins au café
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes. Recette pour 12 muffins. Les ingrédients : 25 cl de lait 150 g de beurre 200 g de sucre 250 g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de café très fort Conseil de Miguel : Optez pour un café aromatisé …
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Comment choisir sa dosette café !
Le marché des dosettes est en pleine explosion. Je fabrique et propose une large gamme de dosettes. Mais comment choisir? La dosette compatible E.S.E™ Elle est aussi connue sous le nom de POD. Créée en 1992 par Illy Caffè, E.S.E.™ (Easy Serving Espresso) est un système ouvert dont les avantages sont multiples : — Facilité d’utilisation, — Propreté, — Un …
